Image: 
1,50€

Origen: Parc Agroecològic És rica en potassi i en vitamina C. Se li suposen propietats digestives. Normalment es consumeixen les fulles fresques però també es poden consumir les flors. Té un sabor lleugerament amarg molt característic que dona un toc especial a les amanides. La rúcula ha estat etiquetada com a aliment afrodisíac des del segle I abans de Crist. Avui és un ingredient popular de la cuina moderna, molt comuna a les amanides, amb el formatge parmesà i amb els fruits secs i la pasta. ____ Amanida de Ruca/Rúcula, pera i magret d’ànec L'ingredient principal que fa que d'aquest plat se'n digui amanida és la ruca, nom català d'una herba comestible que hauríem d'utilitzar amb tota normalitat perquè no s'acabi perdent, que prou coses ja es perden. INGREDIENTS - 400 g de ruca - 2 peres tallades a làmines - 200 g de magret d’ànec curat - 50 g de nous - 50 g de pinyons torrats - 30 cc de vinagre de Mòdena - 30 cc de vinagre de Xerès - 200 cc d’oli d’oliva - sal PREPARACIÓ Es fa un llit de ruca i s’hi van posant els altres ingredients segons el gust de cadascú. S’amaneix amb la vinagreta. (http://cotodesucre.blogspot.com/2011/07/amanida-de-ruca-pera-i-magret-da...)