Image: 
3,00€

La kale o col ploma, va començar a posar-se de moda a Nord Amèrica, per l’alta qualitat dels seus nutrients i el seu sabor. Antioxidant, antiinflamatori, anticancerigen, depuratiu, vitamines, ferro, calci… Actualment arriba amb força a Europa i es comença a trobar als mercats. Per conservar-la, poseu les fulles en una bossa de plàstic a la nevera. La kale és una col verda de la família Brassica oleracea var. sabellica. Les seves fulles molt arrissades i fermes no formen un cabdell o bola, sinó que s’obren cap enfora. Crua és molt nutritiva (cal marinar-la en vinagre i amassar-la), al vapor és molt bona, però el que més ens agrada és fer-ne xips. Xips de kale (col pluma) Ingredients per 4 persones: 250g kale 50ml oli d’oliva cúrcuma o espècies sal Separa les fulles de la tija amb les mans, formant petites xips. Neteja amb aigua les fulles. Asseca-les bé (si pot ser amb centrifuga) En una safata de forn, unta-les i impregna-les bé amb l’oli d’oliva Afegeix cúrcuma o les espècies que vulguis Posa-ho al forn 10 minuts a 150º Just abans de servir, posa-hi sal El resultat són unes xips super cruixents de kale d’un color verd intens i un sabor molt especial. És molt important el fet d’assecar-les bé per a que siguin ben cruixents. Depenent del forn pot ser que no et quedin del tot cruixents, per tant, deixa-les uns minuts més, però sobretot que no enfosqueixin, ja que poden tenir un sabor amarg.