Image: 
2,05€

Origen: Parc Agroecològic. (Albons) Recepta vegetariana de llibrets d'albergínia amb seitan Dieta ovo-lacto vegetariana | vegetarians Ingredients: 1 albergínia gran Seitan Formatge de fondre en talls Farina Ous Oli d'oliva Sal Preparació: Primer netegem l'albergínia i la tallem a rodanxes finetes, de manera que cada parella quedi unida per un punt. A cada parella hi posem un tall de formatge i un tros de seitan tallat prim. Arrebossem el llibret d'albergínia amb seitan amb l'ou, la farina i una mica de sal i ho posem en una paella amb oli calent. * Es pot fer amb qualsevol farina. Jo prefereixo la integral. (http://www.vegetarians.cat/receptes-vegetarianes/llibrets-d-alberginia-a...) _______ ALBERGÍNIES ESCABETXADES Ingredients per a 6 persones: 6 albergínies mitjanceres. Un poc de pa blanc 300 grams d’oli d’oliva i 1 dl d’aigua. Alls, llorer, 1 dl.vinagre, canyella i pebre bo. Elaboració: Heu de llescar l’albergínia de per llarg i fregiu aquestes tallades dins oli d’oliva verge. Un cop ben cuites reservau-les per mes tard. Dins una greixonera de fang posau-hi l’oli els alls sencers, el llorer i la molla de pa remullada. Aboqueu l’aigua, el vinagre i la canyella. Deixeu coure suaument uns 10 minuts. Passat aquest temps ,torneu a ficar les albergínies a bullir 5 minuts mes (http://www.cuinant.com/alberginies.htm)