Image: 
5,00€

Ric en vitamina E, a la qual se li assigna un paper actiu a retardar els processos d'envelliment. Els alvocats són un aliment perfecte com a substitut natural vegetarià de les proteïnes contingudes en carn, ous, formatge i aus de corral. Les propietats dels alvocats són molt beneficioses per a la salut: contenen els àcids grassos essencials i proteïnes d'alta qualitat que es digereixen fàcilment sense contribuir negativament en el colesterol. L'alvocat conté: -Vitamines: E, A, B1, B2, B3, D, i en menor quantitat C, -Minerals: molt ric amb 14 varietats destaquen: ferro, fòsfor i magnesi. -Altres: Àcid fòlic, Niacina, Biotina. Recomanat: - Indicat per a diabètics, per la seva capacitat equilibrant de sucre en la sang. - Esforços físics. - Els seus greixos no afavoreixen la formació de colesterol. - Durant l'embaràs. - Per la seva vitamina E com un dels grans antioxidants aliats contra el càncer. (http://www.tiendadefruta.es/alvocats.php) ________ GUACAMOLE! INGREDIENTS: * 2 alvocats * 1 tomaquet gran (o 2 mitjans) * 1 ceba tendra * 1/2 llimona * cilantre (és opcional) * sal, coriandre, comí i pebre picant vermell (jo faig servir el de “tandoori”): de totes les espècies hi posem un pessic, segons ens agradi. PREPARACIÓ: 1. En un bol o en un plat fons xafem els alvocats amb una forquilla fins que quedin com un puré. Hi afegim el suc de mitja llimona, una miqueta de sal, i les espècies i ho barregem. 2. Tallem la ceba i el tomàquet en dauets petits i l’afegim a als alvocats xafats. 3. Piquem el cilantre ben petit i l’afegim a la mescla. Remenem tots els ingredients. 4. Finalment ho tastem i ho rectifiquem de sal o espècies si és necessari, segons el nostre gust. (http://petitavegana.wordpress.com/2008/09/04/guacamole/) _________ Mousse d’alvocat Ingredients: -4 alvocats (1 x persona) -1 gra d’all -el suc d’una llimona -mig got d’oli d’oliva -mig got d’aigua mineral -sal Preparació: Buidem els alvocats amb una cullera i els barregem en un bol amb la resta d’ingredients amb el túrmix fins que no hi quedi cap grumollet. És millor començar per triturar els líquids amb el gra d’all i quan estigui ben fi anar-hi afegint els alvocats. Segons la cremositat i l’espessor que vulgueu, rectifiquem + o – d’aigua i oli. Per decorar, la veritat és que qualsevol cosa hi va bé: cibulet, fruites ben talladetes… jo he optat per una sal rosa de l’Himàlaia que em feia il·lu estrenar. (http://www.ambcompte.net/cuina/primers/mousse-dalvocat/) _________________________ Alvocats farcits Ingredients per 6 persones 250 grams de pèsols -1 pebrot vermell -2 ous durs -1 pessic de pebre -1 pessic de sal -1 tassa de maionesa
-1 pastanaga -2 rajolins de vinagre -3 cullerades d'oli -6 alvocats -100 grams de pernil dolç Instruccions (40 minutos) Coure les pastanagues, senceres i pelades, i els pèsols en aigua lleugerament salada, escórrer. Picar menut i en trossos de la mateixa mida: el pernil, les pastanagues, el pebrot i la clara dels ous (reservar un mica de clara per adornar al final), barrejar tot amb els pèsols. Condimentar amb sal, pebre, oli i vinagre. Pelar els alvocats, partir-al llarg en dos, col · locar en una font i condimentar-lo amb sal, pebre, oli i vinagre. Omplir els alvocats amb la barreja. Picar el rovell dels ous i regirar amb la maionesa, cobrir amb ella els alvocats i adornar per damunt amb els trossets de clara reservada al principi. (http://ca.recetasquecocinar.com/alvocats_farcits/) _____ Gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses Jo haig de confessar que no sóc massa amant del gaspatxo tradicional, però aquesta versió l'he trobat senzillament deliciosa! La combinació de sabors és perfecte! Us animo a què el proveu! ;) Aquesta versió a més a més porta wasabi, però com a nosaltres no ens agrada gens no n'hi he posat. :p Així és com l'he fet jo: Ingredients: (per a 4 persones) - Per al gaspatxo verd: 800 g de tomates de color verd 1/4 de ceba 1/4 de pebrot verd 1/4 de gra d'all 25 g d'alfàbrega 5 g de gingebre sal oli d'oliva verge extra 1 cullerada de vinagre de xerès - Per al gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses: 800 g de gaspatxo verd 2 alvocats 12 cloïsses grans Preparació: - Per al gaspatxo verd: Es liqüen les tomates juntament amb la ceba, el pebrot, l'all, l'alfàbrega i el gingebre. Es corregeix de sal, i s'amaneix amb l'oli i el vinagre. Es passa per un colador xinès. - Per al gaspatxo verd d'alvocats i cloïsses: S'emulsiona, amb l'ajuda del túrmix, el gaspatxo verd amb els alvocats fins obtenir una textura cremosa. En un cassó amb un dit d'aigua calenta, s'obren les cloïsses. Tot seguit, es refreden en aigua i gel i es reserven en aigua. Per servir-lo, s'aboca el gaspatxo verd d'alvocats i a sobre, les cloïsses i per presentar-lo l'he guarnit amb germinats d'alfalfa. Bon profit! (http://www.cuinaperllaminers.com/2009/06/gaspatxo-verd-dalvocats-i-clois...) ______

Catàleg: