Image: 
8,00€

Panets cargolats d'olives negres

Ingredients

1/2 pot d'olives

1/2 pot d'olives negres

1 raig de puré de tomata

1 gra d'all

1 cullerada d'herbes seques

1 raig d'oli d'oliva

1 pessic de pebre negre

1/2 culleradeta de mostassa de Dijon

1 raig de suc de llimona

200 ml d'aigua tèbia 30 ml d'oli d'oliva

350 gr de farina de força

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de sucre

1 sobre de llevat

Elaboració

Triturem les olives amb la tomata, el gra d'all, oli, la mostassa, herbes (les que més us agradin), sal, pebre i suc de llimona fins que quedi fet una pasta i reservem. Per fer els panets posar la resta d'ingredients a l'amassadora (en un bol si no en teniu) i amassar-ho 5 minuts a mitja velocitat (10 min so ho feu a ma). En un bol enfarinat deixem reposar la massa tapada amb un drap 1 hora o fins que dobli el seu volum. Un cop ha crescut, donar-li literalment cops de puny a la massa perquè deixi anar tot l'aire i amb el corró estendre-ho sobre una superfície enfarinada. Ha de quedar un gruix d' 1 cm aproximadament. Sobretot, abans d'escampar el farcit, assegureu-vos bé de que la taula on esteu treballant està ben enfarinada i que la massa no s'hi ha enganxat! Un cop tinguem el farcit ben repartit ho cargolem de nosaltres cap a fora. Tallar en rodelles d'uns 2 cm d'amplada més o menys i pintar amb oli d'oliva. Han d'estar 25 minuts al forn a 200º, els últims 5 minuts els hi donem la volta perquè quedin ben dauradets també per sota.

(http://www.clubdecuines.cat/recepta/panets-cargolats-d-olives-negres/7213)

 

Catàleg: